Glutenfreies Hafer-Hirse-Brot mit Ei

1.Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft) vor und legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus.

2.Kochen Sie die Hirse in einem Topf mit 300 ml Wasser für etwa 15-20 Minuten, bis sie weich ist. Lassen Sie sie anschließend abkühlen.

3.In einer großen Schüssel das glutenfreie Hafermehl, das Salz und das Backpulver vermengen.

4.Fügen Sie die gekochte Hirse, die Eier, das Olivenöl und den Honig (falls verwendet) zu den trockenen Zutaten hinzu und vermengen Sie alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.

5.Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streuen Sie die Sonnenblumenkerne gleichmäßig darüber.

6.Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

7.Lassen Sie das Brot nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.