Name: Classic Rojo Menudo
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 lbs beef tripe, cleaned and cut into bite-sized pieces; 1 lb beef shank, cut into chunks; 1 large onion, quartered; 4 cloves garlic, minced; 10 cups water; 1 tbsp salt; 1 tsp black pepper; 2 tsp dried oregano; 2 tsp ground cumin; 2 cups hominy, drained and rinsed; 4-6 dried guajillo chilies, stems and seeds removed; 2 dried ancho chilies, stems and seeds removed; 1 tbsp apple cider vinegar; ¼ cup fresh cilantro, chopped (for garnish); 1 lime, cut into wedges (for serving); ½ cup chopped onion (for serving); ½ cup crushed red pepper flakes (optional, for serving)

Sluit je aan bij 100.000+ koks die plannen en besparen met Mr. Cook. Begin vandaag nog met het organiseren van je maaltijden!100.000+ koks vertrouwen Mr. Cook - Plan, winkel en bespaar makkelijker! Download de app vandaag nog.

Gratis aan de slag

Dit recept aanpassen?

Vervang ingrediënten die je niet hebt, maak het pittiger, zoek een veganistische versie of ga creatief aan de slag!

Reacties

Gegenereerd door de Mr. Cook AI.

Dit recept is door AI gegenereerd en Mr. Cook heeft het niet beoordeeld op juistheid of veiligheid. Gebruik je gezond verstand bij het bereiden van AI-gegenereerde gerechten. Beoordeel dit recept om anderen te laten weten of het lekker is of niet.

Feedback