Paella Cremosa de Arroz Integral com Bacon, Chouriço, Limão e Iogurte

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione o bacon e o chouriço e frite até que estejam dourados e crocantes, cerca de 5-7 minutos.

3.Retire o bacon e o chouriço da panela e reserve, deixando a gordura na panela.

4.Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até que fique transparente, cerca de 3 minutos.

5.Acrescente o alho e o pimentão vermelho, cozinhando por mais 2 minutos até que o pimentão amoleça.

6.Adicione o arroz integral e misture bem, cozinhando por 2 minutos para tostar levemente o arroz.

7.Despeje a água na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aumente o fogo e leve a mistura para ferver.

8.Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30-35 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.

9.Quando o arroz estiver pronto, adicione o bacon e o chouriço reservados, o suco e as raspas de limão, as natas e o iogurte grego. Misture bem até que tudo esteja incorporado e cremoso.

10.Cozinhe por mais 2-3 minutos em fogo baixo, ajustando o sal e a pimenta conforme necessário.

11.Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

12.Finalize com salsinha picada por cima e mais raspas de limão, se desejar.