Sablés au Comté

1.Préparation de la pâte Dans un bol, sabler la farine avec le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse.

2.Ajouter le Comté râpé et le poivre, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3.Former une boule, filmer au contact et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

4.Façonnage et cuisson Préchauffer le four à 160°C.

5.Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné à environ 5 mm d’épaisseur.

6.Découper des sablés à l’aide d’un emporte-pièce et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

7.Enfourner et cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés.

8.Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.