Hähnchen-Rosenkohl-Pfanne

1.Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen, Rosenkohl waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze putzen, falls nötig, trocken abreiben, halbieren oder vierteln.

2.Das Fleisch in einer Pfanne in Öl bei starker Hitze etwa 4 Minuten rundum anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.

3.Zwiebel und Pilze etwa 2 Minuten mitbraten.

4.Brühe und Crème légère dazugeben, alles unter Rühren erhitzen, salzen und pfeffern. Mit Servieren den Deckel bei milder Hitze noch 8 bis 10 Minuten köcheln lassen. Das Johannisbrotkernmehl unter das Gemüse rühren und etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce gebunden ist.

5.Das beiseitegestellte Fleisch wieder dazugeben und alles noch 1 bis 2 Minuten ziehen lassen. Zum Servieren die Hähnchen-Rosenkohl-Pfanne auf Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreuen. Dazu passt Kartoffelstampf.