Pizza maison jambon-mozzarella-tomates confites

1.Dans un grand bol, mélangez la farine de blé dur, la levure sèche, le sel et le sucre.

2.Ajoutez progressivement l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 10 minutes.

3.Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4.Préchauffez votre four à 250°C avec une pierre à pizza à l'intérieur.

5.Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir un disque d'environ 25 cm de diamètre.

6.Transférez la pâte sur une pelle à pizza légèrement farinée.

7.Répartissez uniformément les tomates confites sur la pâte, puis ajoutez des morceaux de mozzarella di Bufala.

8.Disposez les tranches de jambon de Parme sur le dessus.

9.Saupoudrez de parmesan râpé et de poivre noir.

10.Faites glisser la pizza sur la pierre chaude et faites cuire pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

11.Sortez la pizza du four et garnissez-la de feuilles de basilic frais avant de servir.