Churros con Chocolate

1.Dans une casserole, porter à ébullition 0.12 L d'eau avec 0.02 kg de beurre, 0.005 kg de sucre granulé, et 0.001 kg de sel.

2.Retirer du feu et ajouter 0.05 kg de farine tout usage d'un seul coup. Remuer vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole et forme une boule lisse.

3.Chauffer 0.5 L d'huile végétale dans une friteuse ou une casserole profonde à 180°C.

4.Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'une douille étoilée.

5.Presser des bandes de pâte de 10 cm directement dans l'huile chaude, en coupant avec des ciseaux de cuisine. Frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes.

6.Égoutter les churros sur du papier absorbant et les enrober immédiatement de sucre à la cannelle.

7.Pour la sauce au chocolat, chauffer 0.05 L de crème liquide entière dans une petite casserole jusqu'à frémissement. Retirer du feu et ajouter 0.02 kg de chocolat noir. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et la sauce lisse.

8.Servir les churros chauds accompagnés de la sauce au chocolat.