Camarones Crujientes al Coco con Salsa de Mango Exótica

1.Enjuaga los camarones bajo agua fría y sécalos con toallas de papel.

2.En un plato hondo, mezcla la harina de trigo, la sal y la pimienta.

3.En otro plato, coloca los huevos batidos.

4.En un tercer plato, coloca el coco rallado y el pan molido, mezclándolos bien.

5.Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto para cubrir el fondo (aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad).

6.Toma un camarón, pásalo primero por la mezcla de harina, asegurándote de cubrirlo bien.

7.Luego, sumérgelo en el huevo batido, permitiendo que el exceso gotee.

8.Finalmente, cúbrelo con la mezcla de coco y pan molido, presionando ligeramente para que se adhiera.

9.Repite el proceso con todos los camarones.

10.Cuando el aceite esté caliente (puedes probarlo dejando caer un poco de la mezcla de camarón; debe chisporrotear), coloca cuidadosamente los camarones en la sartén en una sola capa, sin sobrecargarla.

11.Fríe los camarones durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.

12.Retira los camarones de la sartén y colócalos sobre un plato con papel toalla para absorber el exceso de aceite.

13.Sirve los camarones crujientes calientes con salsa de mango o tamarindo al lado.