Lasagnes bolognaises maison et salade croquante

1.Préchauffez le four à 180°C.

2.Dans une poêle, chauffez 0.020 L d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri, et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3.Ajoutez la viande hachée de bœuf et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

4.Incorporez le coulis de tomate, le concentré de tomate et le vin rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

5.Pendant ce temps, préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pendant 2 minutes.

6.Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

7.Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce bolognaise, puis une couche de pâtes à lasagne, une couche de béchamel, et saupoudrez de parmesan et de mozzarella. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.

8.Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires pour gratiner le dessus.

9.Pendant ce temps, préparez la salade croquante : mélangez la salade verte avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

10.Servez les lasagnes chaudes accompagnées de la salade croquante.