Festin de Côte de Porc BBQ

1.Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre noir, le paprika doux, l'ail en poudre et l'oignon en poudre pour créer une marinade.

2.Ajouter les côtes de porc dans le bol et bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.

3.Préchauffer le grill à feu moyen (environ 180°C).

4.Pour préparer la sauce barbecue, dans une casserole, mélanger les tomates concassées, le sucre brun, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.Pendant que la sauce mijote, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les placer dans une casserole d'eau salée et porter à ébullition. Faire cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

6.Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter les gousses d'ail écrasées. Faire revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

7.Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole. Ajouter le lait et le mélange de beurre à l'ail. Écraser les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonner avec du sel au goût.

8.Griller les côtes de porc sur le grill préchauffé pendant environ 6-8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement caramélisées. Pendant les dernières minutes de cuisson, badigeonner les côtes de porc avec la sauce barbecue.

9.Servir les côtes de porc grillées avec la purée de pommes de terre à l'ail et un peu de sauce barbecue à côté.