Steak de pois chiches et sauce yaourt aux herbes végane

1.Dans un grand bol, écrasez les pois chiches cuits à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une consistance grossière.

2.Ajoutez les oignons rouges, le persil, l'ail, la farine de pois chiches, les amandes moulues, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

3.Formez une galette avec le mélange de pois chiches, en veillant à ce qu'elle soit bien compacte.

4.Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire le steak de pois chiches pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

5.Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt végane, la ciboulette, la menthe et le jus de citron dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6.Servez le steak de pois chiches chaud, nappé de sauce yaourt aux herbes.