Ragoût de pois chiches à la tomate et riz parfumé

1.Dans une casserole, chauffer 0.005 L d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

2.Incorporer l'ail et le gingembre, cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3.Ajouter le cumin moulu, la coriandre moulue, le paprika et la cannelle. Faire revenir les épices pendant 1 minute pour libérer leurs arômes.

4.Ajouter les tomates concassées et 0.050 L d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

5.Incorporer les pois chiches, le sel et le poivre. Laisser mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient bien imprégnés des saveurs.

6.Pendant ce temps, dans une autre casserole, chauffer 0.005 L d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et les faire griller légèrement.

7.Ajouter le riz basmati et remuer pour l'enrober d'huile et de cumin. Ajouter 0.050 L d'eau et porter à ébullition.

8.Réduire le feu, couvrir et laisser cuire le riz à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz cuit.

9.Servir le ragoût de pois chiches sur le riz parfumé, garnir de coriandre fraîche.