Pan de Lino y Arroz con Hierbas Provenzales y Proteína (Sin Gluten)

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino.

2.En un tazón grande, mezcla la harina de lino, la harina de arroz, la proteína de arroz, las semillas de girasol, las semillas de sésamo, las hierbas provenzales, la sal, el bicarbonato de sodio y la pimienta negra.

3.Haz un hueco en el centro de la mezcla seca y agrega el aceite de oliva y el agua tibia gradualmente, mezclando con una cuchara de madera hasta que se forme una masa homogénea.

4.Amasa la mezcla durante unos 5 minutos hasta que esté suave y ligeramente pegajosa. Si la masa está demasiado seca, añade un poco más de agua, una cucharada a la vez.

5.Forma la masa en una bola y colócala en el centro de la bandeja para hornear. Aplana ligeramente la bola con las manos hasta que tenga aproximadamente 2 cm de grosor.

6.Con un cuchillo afilado, haz cortes en la parte superior de la masa en forma de cruz para permitir que el vapor escape durante la cocción.

7.Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior.

8.Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar.