Œuf de caille mollet pané et frit

1.Portez une petite casserole d'eau à ébullition. Ajoutez délicatement l'œuf de caille et faites cuire pendant 2 minutes et 30 secondes pour obtenir un œuf mollet.

2.Retirez l'œuf de l'eau bouillante et plongez-le immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Laissez refroidir pendant 5 minutes.

3.Écalez soigneusement l'œuf de caille en prenant soin de ne pas abîmer le blanc.

4.Préparez trois bols : un avec la farine, un avec le beurre fondu et un avec la chapelure. Assaisonnez la farine avec une pincée de sel et de poivre.

5.Roulez l'œuf écalé dans la farine assaisonnée, puis trempez-le dans le beurre fondu, et enfin enrobez-le uniformément de chapelure.

6.Chauffez l'huile de tournesol dans une petite poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'œuf pané et faites-le frire pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

7.Retirez l'œuf de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

8.Servez l'œuf de caille mollet pané et frit immédiatement pour profiter de sa texture croustillante à l'extérieur et son cœur crémeux.