Лимонный мусс с базиликом

1.Замочите желатин в холодной воде на 5-10 минут, пока он не станет мягким.

2.В небольшой кастрюле смешайте сок и цедру лимонов с сахаром и щепоткой соли. Нагрейте на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара.

3.Снимите кастрюлю с огня и добавьте размягченный желатин, тщательно перемешайте до полного растворения.

4.Измельчите свежий базилик в блендере до получения однородной массы. Добавьте базилик в лимонную смесь и хорошо перемешайте.

5.В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков. Аккуратно введите лимонно-базиликовую смесь в взбитые сливки, используя лопатку, чтобы не потерять объем.

6.Разделите мусс по порционным стаканам или формочкам и поставьте в холодильник на 4-6 часов, чтобы он застыл.

7.Перед подачей украсьте мусс свежими листиками базилика.