Churros Miniatures et Sucre Vanillé

1.Dans une petite casserole, porter à ébullition 0.050 L d'eau avec 0.001 kg de sel et 0.002 L d'huile végétale.

2.Retirer du feu et ajouter 0.050 kg de farine de blé d'un seul coup. Remuer vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3.Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes pour qu'elle refroidisse légèrement.

4.Chauffer 0.200 L d'huile végétale dans une petite poêle à 180°C.

5.Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'une douille étoilée.

6.Presser de petites portions de pâte directement dans l'huile chaude, en coupant avec des ciseaux pour former des churros miniatures.

7.Faire frire les churros jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2 à 3 minutes.

8.Égoutter les churros sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

9.Rouler immédiatement les churros chauds dans 0.002 kg de sucre vanillé pour bien les enrober.