Name: Tajine de Poisson au Boulgour et Épices Marocaines
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 500 g filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou le merlu); 200 g boulgour; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon moyen, finement émincé; 2 gousses d'ail, hachées; 1 poivron rouge, coupé en dés; 1 carotte, coupée en rondelles; 400 g tomates concassées en boîte; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de paprika; ½ cuillère à café de curcuma; ½ cuillère à café de cannelle moulue; 1 pincée de piment de Cayenne; Sel et poivre noir au goût; 500 ml bouillon de légumes; 1 citron, coupé en rondelles; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée; 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

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