Pastéis de Carne Moída Assados com Massa Leve

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente, cerca de 3-4 minutos.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que fique aromático.

4.Junte a carne moída à panela e cozinhe até que esteja completamente dourada, mexendo ocasionalmente, cerca de 5-7 minutos.

5.Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica. Misture bem e adicione as azeitonas picadas. Cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo para esfriar.

6.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.

7.Adicione a água aos poucos, misturando até que a massa fique homogênea e macia. Não trabalhe demais a massa para que não fique dura. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

8.Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada até que fique com cerca de 3mm de espessura. Corte em círculos de aproximadamente 10cm de diâmetro.

9.Coloque uma colher de sopa do recheio de carne no centro de cada círculo. Se desejar, adicione um pouco de queijo ralado por cima do recheio.

10.Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione as bordas com um garfo para selar bem os pastéis.

11.Coloque os pastéis em uma assadeira untada e pincele a superfície com o ovo batido.

12.Asse no forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.

13.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.