Gohan Tradicional Japonés

1.Lava el arroz japonés bajo agua fría en un colador hasta que el agua salga clara, aproximadamente 3-4 veces. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.

2.En una olla arrocera o una cacerola mediana, combina el arroz lavado con 2 1/2 tazas de agua. Si usas alga kombu, agrégala ahora para darle un sabor umami adicional.

3.Deja reposar el arroz en el agua durante 30 minutos para que absorba un poco de líquido.

4.Si estás usando una olla arrocera, enciéndela y selecciona el ciclo de cocción. Si usas una cacerola, lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla.

5.Cocina a fuego lento durante 15 minutos, luego apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante 10 minutos más. No levantes la tapa durante este tiempo.

6.Después de reposar, añade el mirin y la sal al arroz. Usa una cuchara de madera o una espátula para esponjar suavemente el arroz, asegurándote de no aplastarlo.