Deutscher Nudelsalat mit Joghurt-Dressing

1.Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Die Nudeln in eine große Schüssel geben.

2.In einer separaten Schüssel den Naturjoghurt, die Mayonnaise, den Senf, den Honig, den Apfelessig, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht.

3.Die Schinkenwürfel, die gehackte Zwiebel, die Erbsen, die gewürfelte Paprika und die Frühlingszwiebeln zu den Nudeln geben und alles gut vermengen.

4.Das Joghurt-Dressing über die Nudelmischung gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

5.Die gehackte Petersilie hinzufügen und nochmals gut durchmischen. Den Nudelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

6.Vor dem Servieren den Nudelsalat mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.