Riz Sauté à l'Œuf à la Japonaise

1.Rincer le riz japonais sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le cuire selon les instructions du paquet. Laisser refroidir légèrement.

2.Dans un grand bol, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Réserver.

3.Chauffer l'huile végétale et l'huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.

4.Ajouter l'oignon vert haché et faire sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfumé.

5.Incorporer les petits pois et cuire encore 2 minutes, en remuant fréquemment.

6.Ajouter le riz cuit dans la poêle et mélanger soigneusement pour bien combiner avec les légumes. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien chaud.

7.Créer un espace au centre de la poêle et verser les œufs battus. Remuer doucement pour brouiller les œufs, en les incorporant progressivement au riz.

8.Ajouter la sauce soja et mélanger pour bien enrober le riz et les œufs. Cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits.

9.Retirer du feu et garnir de graines de sésame avant de servir.