Queque de Vainilla y Limón Glaseado

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para queque de 22 cm con mantequilla y espolvorea un poco de harina.

2.En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y la ralladura de limón.

4.En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega esta mezcla seca a la mezcla de mantequilla alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.

5.Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

6.Deja enfriar el queque en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

7.Mientras se enfría el queque, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con el jugo de limón hasta obtener una consistencia suave y espesa.

8.Una vez que el queque esté completamente frío, vierte el glaseado sobre la parte superior, dejando que gotee por los lados. Deja que el glaseado se asiente antes de cortar y servir.