Sopa Cremosa de Patata, Cebolla y Ajo

1.Precalienta el horno a 200 °C (390 °F). Coloca las patatas, las cebollas y los dientes de ajo enteros (con piel) en una bandeja para horno. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien para que se impregnen.

2.Hornea las verduras durante 30-35 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la cebolla caramelizada y dorada. Retira del horno y deja enfriar un poco. Pela los dientes de ajo asados.

3.En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla caramelizada y las patatas asadas junto con el ajo pelado. Sofríe suavemente durante 2-3 minutos para mezclar sabores.

4.Agrega el caldo de verduras, la hoja de laurel y el tomillo fresco si lo usas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se integren.

5.Retira la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura cremosa y homogénea.

6.Incorpora la nata para cocinar y mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Calienta la sopa suavemente sin que llegue a hervir para evitar que la nata se corte.

7.Sirve la sopa caliente en platos hondos o tazones. Decora con cebollino fresco picado para aportar color y frescura.