Pan de Maca sin Harina Tradicional en Olla de Presión

1.En un bol grande, batir los huevos hasta que estén espumosos y hayan aumentado un poco su volumen.

2.Agregar la mantequilla derretida y la leche a los huevos batidos, mezclando bien para integrar todos los líquidos.

3.Incorporar la maca en polvo, el polvo de hornear y la pizca de sal al bol. Mezclar con una espátula o batidor hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.

4.Si desea un toque dulce, añadir la miel o azúcar y la esencia de vainilla, mezclando suavemente para integrar.

5.Engrasar con aceite o mantequilla el interior de un molde apto para olla de presión, o directamente la base de la olla si se usa sin molde.

6.Verter la masa en el molde o directamente en la olla, asegurándose de no llenar más de la mitad para permitir la expansión.

7.Cerrar la olla de presión con su tapa y cocinar a fuego medio-alto hasta que alcance presión. Una vez que la olla haya alcanzado presión, bajar el fuego a medio-bajo y cocinar durante 25 minutos.

8.Apagar el fuego y dejar que la presión se libere de forma natural antes de abrir la olla para evitar accidentes.

9.Retirar el pan con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar y cortar.

10.Servir el pan de maca tibio o a temperatura ambiente. Es ideal para acompañar con mantequilla, mermeladas o quesos suaves.