Mini Pizzas de Calabacín y Queso

1.Precalienta el horno a 200 °C y prepara una bandeja de horno con papel vegetal.

2.Lava los calabacines y córtalos en trozos grandes para facilitar el procesado.

3.Coloca el diente de ajo en el vaso de la Thermomix TM5 y pícalo 3 segundos a velocidad 7. Baja los restos con la espátula.

4.Añade los calabacines al vaso y tritura 5 segundos a velocidad 5. Si queda algún trozo grande, repite 2 segundos a velocidad 5.

5.Coloca el cestillo sobre un bol y vierte la mezcla de calabacín para escurrir el exceso de agua durante 10 minutos. Presiona ligeramente con una espátula para eliminar más líquido.

6.Seca el vaso y vuelve a poner la mezcla de calabacín escurrida en el vaso de la Thermomix.

7.Añade el huevo, la harina, el orégano, la sal, la pimienta, el queso mozzarella y el queso parmesano. Mezcla 20 segundos a velocidad 4 hasta obtener una masa homogénea.

8.Con ayuda de dos cucharas, forma pequeñas tortas finas (de unos 8 cm de diámetro) sobre la bandeja preparada, dejando espacio entre ellas.

9.Hornea durante 15 minutos a 200 °C hasta que estén doradas y firmes.

10.Saca la bandeja del horno y con una cuchara extiende una capa fina de salsa de tomate sobre cada torta de calabacín.

11.Vuelve a hornear 5 minutos más para que la salsa se caliente y se integren los sabores.

12.Retira las mini pizzas del horno y decora con hojas frescas de albahaca si deseas.

13.Sirve calientes como una cena saludable y atractiva para niños.