Arroz frito con pollo y habichuelas al estilo asiático

1.Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

2.Agrega el pollo cortado en cubos y sazona con una pizca de sal y pimienta. Cocina hasta que esté dorado y completamente cocido, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.

3.En el mismo wok, añade la cucharada restante de aceite vegetal y el aceite de oliva. Incorpora la cebolla picada, el ajo y el jengibre rallado. Saltea por 2 minutos hasta que estén fragantes y translúcidos.

4.Agrega las habichuelas y la zanahoria al wok. Cocina salteando por 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

5.Empuja las verduras a un lado del wok y rompe los huevos en el espacio libre. Revuelve rápidamente para hacer huevos revueltos suaves, luego mezcla con las verduras.

6.Incorpora el arroz cocido y frío al wok. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes y romper los grumos de arroz.

7.Vierte la salsa de soja sobre la mezcla y revuelve constantemente para que el arroz se impregne del sabor y se caliente uniformemente, aproximadamente 3-4 minutos.

8.Añade el pollo reservado al wok y mezcla todo cuidadosamente para integrar los sabores. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

9.Retira del fuego y sirve caliente, decorando con cebollín picado y semillas de sésamo tostadas si lo deseas.