Panquecas de Flocão com Recheio Cremoso de Leite e Sal

1.Em uma tigela grande, misture o flocão de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó.

2.Adicione a margarina derretida e o leite aos poucos, mexendo bem até formar uma massa homogênea e levemente espessa. Deixe a massa descansar por 10 minutos para o flocão hidratar.

3.Enquanto isso, prepare o recheio cremoso: em uma panela média, misture o leite, o açúcar, o amido de milho e o sal, dissolvendo bem o amido para evitar grumos.

4.Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente até o creme engrossar e começar a ferver levemente.

5.Retire do fogo e adicione a margarina, mexendo até incorporar. Reserve o recheio cremoso aquecido.

6.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com margarina.

7.Despeje porções da massa na frigideira, formando panquecas grossas de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

8.Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até que estejam douradas e firmes ao toque.

9.Repita o processo até acabar a massa, mantendo as panquecas aquecidas.

10.Para servir, coloque uma panqueca no prato, espalhe uma generosa quantidade do recheio cremoso de leite sobre ela e cubra com outra panqueca, formando um sanduíche.

11.Sirva as panquecas ainda quentes, acompanhadas de uma xícara de café ou suco natural.