Arroz Frito con Salsa de Soja y Huevo

1.Calienta la sartén a fuego medio y añade el aceite vegetal, distribuyéndolo bien por toda la superficie.

2.Bate ligeramente los huevos con una pizca de sal y vierte en la sartén caliente, cocinando como una tortilla fina. Cuando esté casi cuajada, retira y corta en tiras o trozos pequeños. Reserva.

3.En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega el arroz cocido frío. Saltea durante 3-4 minutos, separando bien los granos con una espátula para que se caliente uniformemente.

4.Agrega la salsa de soja, la sal y el azúcar al arroz y mezcla bien para que se integren los sabores.

5.Incorpora los trozos de huevo a la sartén y mezcla suavemente con el arroz.

6.Si deseas una textura más jugosa, añade la mezcla de maicena con agua y cocina por 1-2 minutos más hasta que la salsa espese ligeramente.

7.Prueba y ajusta la sazón con más salsa de soja o sal si es necesario.

8.Sirve caliente, idealmente acompañado con una ensalada fresca o verduras al vapor para un almuerzo completo.