Sauté de choux chinois et crevettes à l'asiatique

1.Préparez tous les ingrédients : émincez le chou chinois, coupez la carotte en julienne, hachez l'ail, râpez le gingembre et coupez les oignons verts en rondelles.

2.Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude mais non fumante.

3.Ajoutez l'ail et le gingembre râpé dans le wok et faites-les sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes sans brûler.

4.Incorporez les crevettes dans le wok et faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.

5.Ajoutez la carotte en julienne et le chou chinois émincé. Faites sauter rapidement pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment pour conserver le croquant des légumes.

6.Versez la sauce soja, la sauce d'huître, le vin de riz et saupoudrez le sucre roux. Mélangez bien pour enrober uniformément les crevettes et les légumes.

7.Assaisonnez avec une pincée de flocons de piment rouge selon votre goût, puis salez et poivrez légèrement. Continuez la cuisson 1 minute pour que les saveurs se mélangent bien.

8.Retirez du feu, parsemez les oignons verts et les graines de sésame grillées sur le dessus.

9.Servez immédiatement accompagné de riz jasmin vapeur ou de nouilles sautées pour un repas complet.