Tarta de Panela y Frutos Secos al Estilo Casero

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para tarta de aproximadamente 22 cm de diámetro con mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue.

2.En un bol grande, bate la mantequilla con la panela rallada hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

3.Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación para integrar completamente.

4.Incorpora la esencia de vainilla y mezcla bien.

5.En otro recipiente, tamiza la harina junto con el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal.

6.Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla suavemente hasta que esté justo combinado, evitando batir en exceso.

7.Incorpora los frutos secos troceados y las pasas, mezclando con una espátula para distribuirlos de manera uniforme en la masa.

8.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

9.Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y la superficie esté dorada.

10.Deja enfriar la tarta en el molde durante 15 minutos, luego desmolda y coloca sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

11.Antes de servir, espolvorea con azúcar glas si deseas un toque decorativo y dulce extra.