Vegetarisk kålpasta med gräddig ostsås och lök

1.Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

2.Värm smör och olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.

3.Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.

4.Lägg i den strimlade vitkålen och stek tillsammans med löken tills kålen mjuknat och fått lite färg, cirka 8-10 minuter. Rör om då och då.

5.Krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver om du använder det. Rör om väl.

6.Sänk värmen och tillsätt dijonsenapen, rör om så att den blandas väl med kålen och löken.

7.Häll i vispgrädden och låt såsen sjuda försiktigt i 3-4 minuter tills den tjocknar något.

8.Rör ner den rivna osten i såsen och låt den smälta under omrörning. Smaka av med mer salt och peppar vid behov.

9.Blanda den kokta pastan med den krämiga kålsåsen i stekpannan så att allt blir väl täckt av ostsåsen.

10.Låt allt bli genomvarmt i någon minut, rör om försiktigt.

11.Servera pastan varm, garnerad med hackad färsk persilja för extra färg och smak.