Hachis Parmentier Classique à la Française

1.Éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les rincer à l'eau froide.

2.Plonger les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée bouillante et cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

3.Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

4.Ajouter l'oignon émincé et faire revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

5.Ajouter l'ail écrasé, le thym et la feuille de laurier, puis incorporer le bœuf haché.

6.Cuire à feu moyen en émiettant la viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que l'eau de cuisson soit évaporée, environ 10 minutes.

7.Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût, puis retirer le thym et la feuille de laurier. Réserver.

8.Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole chaude pour évaporer l'excès d'humidité.

9.Ajouter le beurre, le lait chaud et une pincée de muscade râpée si désiré, puis écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.

10.Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

11.Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

12.Dans un plat à gratin, étaler la moitié de la purée de pommes de terre en une couche uniforme.

13.Répartir le bœuf haché mijoté sur la purée, puis recouvrir avec le reste de purée.

14.Parsemer le dessus avec le gruyère râpé pour obtenir une belle croûte gratinée.

15.Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

16.Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien.