Brochetas de Pollo y Queso a la Parrilla

1.En un bol grande, bate las claras de huevo hasta que estén ligeramente espumosas.

2.Agrega el ajo picado, jugo de limón, pimentón dulce, comino, sal, pimienta y el aceite de oliva al bol con las claras batidas. Mezcla bien para formar la marinada.

3.Incorpora los cubos de pechuga de pollo a la marinada y mezcla hasta que estén completamente cubiertos. Cubre con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora para que absorban los sabores.

4.Precalienta la parrilla a temperatura media-alta (aproximadamente 200 °C).

5.Ensarta alternadamente en cada palito de brocheta un cubo de pollo y un cubo de queso blanco, repitiendo hasta llenar el palito, dejando un poco de espacio en los extremos para manipular.

6.Coloca las brochetas en la parrilla caliente. Cocina durante 10-12 minutos, girándolas cada 3-4 minutos para que el pollo se cocine uniformemente y el queso se dore ligeramente sin derretirse completamente.

7.Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar 2 minutos antes de servir.

8.Sirve las brochetas calientes, decoradas con ramitas de cilantro fresco si lo deseas, acompañadas de una ensalada fresca o arroz blanco para complementar.