Arroz Frito estilo Cantón con Jamón, Pollo o Gambas

1.Calienta el wok a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de sésamo.

2.Agrega los huevos batidos y cocina revolviendo rápidamente para hacer un revuelto suave. Retira y reserva.

3.Añade la otra cucharada de aceite de sésamo al wok, incorpora el ajo y la cebolla, saltea hasta que estén fragantes y translúcidos, aproximadamente 2 minutos.

4.Agrega la zanahoria y los guisantes, saltea por 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.

5.Incorpora el jamón cocido, o el pollo en dados, o las gambas, y mezcla bien con las verduras. Cocina hasta que el pollo esté bien cocido o las gambas rosadas y firmes.

6.Añade el arroz frío, separando los grumos con una espátula, y mezcla bien con los demás ingredientes.

7.Vierte la salsa de soja y la salsa de ostras, mezcla uniformemente para que el arroz tome color y sabor.

8.Regresa el huevo revuelto al wok, mezcla todo cuidadosamente para integrar.

9.Sazona con sal y pimienta blanca al gusto, teniendo en cuenta que la salsa de soja ya aporta salinidad.

10.Sirve el arroz frito caliente, decorado con cebollines picados para un toque fresco y colorido.