Ensalada tropical con legumbres y aderezo de aceite vegetal sin proteína

1.En un bol grande, mezcla la lechuga romana troceada con el mango cortado en cubos para combinar la frescura de la verdura con el dulzor de la fruta.

2.Agrega los garbanzos y las lentejas cocidas y bien escurridas al bol con la lechuga y el mango, mezclando suavemente para distribuir uniformemente las legumbres.

3.Incorpora el queso fresco desmenuzado, que aportará un toque lácteo y cremoso a la ensalada.

4.En un recipiente pequeño, prepara el aderezo mezclando la leche de almendra, el aceite de girasol, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra al gusto. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y la mezcla tenga una textura homogénea.

5.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del sabor del aderezo.

6.Finalmente, rocía la ensalada con el aceite de oliva virgen extra para añadir un toque aromático y un sabor más profundo, mezclando ligeramente para distribuirlo.

7.Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de su frescura y textura crujiente, o refrigérala por no más de 30 minutos si prefieres una ensalada más fresca.