Zitronen-Hähnchen mit mediterranen Kräutern

1.Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer von beiden Seiten würzen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Die Hähnchenfilets darin von jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

4.Im verbliebenen Öl den fein gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).

5.Den Zitronenabrieb und die getrockneten mediterranen Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano) hinzufügen und kurz mitrösten.

6.Mit dem Zitronensaft und der Hühnerbrühe ablöschen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.

7.Die Sahne einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

8.Die Butter unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen und in der Sauce kurz erwärmen (ca. 2 Minuten).

10.Das Zitronen-Hähnchen auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

11.Nach Belieben mit Beilagen wie Reis, Couscous oder einem frischen Salat servieren.