Espaguetis con Salmón y Eneldo Fresco

1.Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.

2.Coloca los filetes de salmón en una bandeja apta para horno, úntalos con una cucharadita de aceite de oliva, salpimienta al gusto y añade la ralladura de limón por encima.

3.Hornea el salmón durante 12-15 minutos o hasta que esté cocido pero jugoso. Retira del horno y reserva.

4.Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua y una pizca de sal. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

5.En una sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto.

6.Agrega la nata para cocinar a la sartén, mezcla bien y deja que se caliente sin llegar a hervir.

7.Incorpora el jugo de limón y el eneldo fresco picado a la salsa, mezcla y ajusta de sal y pimienta al gusto.

8.Escurre los espaguetis reservando un poco del agua de cocción.

9.Añade los espaguetis a la sartén con la salsa cremosa y mezcla bien. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada para aligerarla.

10.Desmenuza el salmón horneado en trozos grandes y añádelo suavemente a la pasta, mezclando con cuidado para no romper demasiado el pescado.

11.Sirve los espaguetis con salmón en platos individuales y, si deseas, espolvorea queso parmesano rallado por encima.

12.Decora con unas ramitas de eneldo fresco para un toque aromático y visual.