Panqueca Americana Sem Ovo

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento químico em pó e o sal. Misture bem para distribuir os ingredientes secos de forma homogênea.

2.Em outra tigela, misture o leite vegetal, o óleo vegetal e o extrato de baunilha, se estiver usando.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um batedor de arame ou colher até que a massa esteja homogênea, sem grumos grandes. Evite bater demais para não deixar a panqueca pesada.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga vegetal.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente, formando discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

6.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos até que bolhas comecem a aparecer na superfície e as bordas estejam firmes.

7.Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar o outro lado.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira quando necessário.

9.Sirva as panquecas americanas sem ovo quentes, acompanhadas de frutas frescas, mel, xarope de bordo ou geleias de sua preferência.