Sahne-Zwiebel-Mett-Gemüsepfanne mit Pasta

1.Pasta in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und beiseitestellen.

2.Während die Pasta kocht, das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten glasig dünsten, dabei gelegentlich umrühren.

4.Das Mett hinzufügen und unter Rühren krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist (ca. 5-7 Minuten).

5.Die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind und leicht Farbe angenommen haben.

6.Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und frisch geriebener Muskatnuss würzen und gut vermengen.

7.Die Gemüsebrühe oder das Wasser angießen und kurz aufkochen lassen, dann die Schlagsahne hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig eingedickt ist.

8.Die gekochte Pasta unter die Sahne-Zwiebel-Mett-Gemüse-Mischung heben und alles gut vermengen, damit die Sauce die Nudeln gleichmäßig umhüllt.

9.Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterheben.

10.Die Sahne-Zwiebel-Mett-Gemüsepfanne mit Pasta sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.