Bolo de Fubá Cremoso sem Leite

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma média (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com óleo e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.

2.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, usando um batedor manual ou elétrico.

3.Adicione o óleo aos poucos, continuando a bater até incorporar bem.

4.Em outra tigela, peneire o fubá, a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal.

5.Acrescente os ingredientes secos à mistura de ovos e óleo, mexendo delicadamente com uma espátula para não perder o volume.

6.Aqueça a água até quase ferver e adicione à massa aos poucos, mexendo suavemente até obter uma massa homogênea e um pouco líquida, característica do bolo cremoso.

7.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas, indicando a textura cremosa.

8.Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar para evitar que quebre.

9.Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café ou chá para um lanche da tarde perfeito.