Knuspriger Backfisch aus der Heißluftfritteuse mit Tiefkühlspinat, Kartoffelchips und cremiger Protein-Sahnesoße

1.Den tiefgefrorenen Backfisch aus der Verpackung nehmen. Nach Packungsanweisung in der Heißluftfritteuse zubereiten (meist 180–200 °C, ca. 12–15 Minuten, je nach Dicke der Stücke). Nach der Hälfte der Zeit die Stücke vorsichtig wenden, damit sie rundum goldbraun und knusprig werden.

2.Während der Fisch gart, den tiefgefrorenen Spinat in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auftauen lassen. Butter zugeben und den Spinat unter Rühren erhitzen, bis er vollständig aufgetaut und heiß ist. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Warm halten.

3.Für die Soße Sahne und Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Sahneproteinpulver einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Soße leicht andickt. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

4.Backfisch sofort auf einer Platte anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren. Spinat und Kartoffelchips als Beilage dazugeben. Die cremige Protein-Sahnesoße separat reichen oder über den Fisch geben.

5.Nach Belieben mit Remoulade oder Kartoffelsalat genießen.