Galletas de Naranja y Vainilla Crujientes

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel pergamino.

2.En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear y la pizca de sal. Reserva.

3.En otro bol, bate el huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.

4.Agrega el aceite vegetal, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja a la mezcla de huevo y azúcar. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes líquidos.

5.Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta formar una masa homogénea y ligeramente pegajosa. Evita sobrebatir para que las galletas queden crujientes.

6.Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una para que se expandan durante la cocción.

7.Aplana ligeramente cada porción con la palma de la mano o con el dorso de una cuchara para darles forma de galleta.

8.Hornea las galletas durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la superficie se vea firme y crujiente.

9.Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

10.Una vez frías, guarda las galletas en un recipiente hermético para conservar su textura crujiente.