Panquecas de Aveia com Banana e Mel

1.Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque a aveia, a banana descascada, o ovo, o leite, o mel, o fermento em pó e a pitada de sal.

2.Bata até obter uma massa homogênea e levemente cremosa, sem pedaços grandes de banana ou aveia.

3.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.

4.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente formando panquecas de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

5.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos até que as bordas estejam firmes e bolhas comecem a aparecer na superfície.

6.Vire cuidadosamente com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar o outro lado.

7.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira quando necessário.

8.Sirva as panquecas quentes, regadas com mel adicional a gosto e, se desejar, fatias extras de banana para decorar.