Frittata alle Cipolle e Toma

1.In una padella antiaderente di circa 24 cm di diametro, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

2.Aggiungi le cipolle affettate e cuocile lentamente per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché diventano morbide e leggermente caramellate. Abbassa la fiamma se necessario per evitare che brucino.

3.Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

4.Quando le cipolle sono pronte, distribuiscile uniformemente nella padella e aggiungi i cubetti di Toma spargendoli sopra le cipolle.

5.Versaci sopra il composto di uova, distribuendolo in modo uniforme.

6.Cuoci la frittata a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti, senza mescolare, fino a quando i bordi iniziano a rapprendersi e la superficie è quasi solida ma ancora leggermente umida.

7.Aggiungi il burro sulla superficie della frittata per aiutare la doratura e copri la padella con un coperchio.

8.Continua la cottura per altri 5 minuti, o fino a quando la frittata è completamente cotta e dorata in superficie.

9.Per verificare la cottura, scuoti delicatamente la padella: la frittata deve risultare soda e non liquida al centro.

10.Con l'aiuto di una spatola, stacca delicatamente i bordi e fai scivolare la frittata su un piatto da portata.

11.Guarnisci con prezzemolo fresco tritato se desideri e servi subito, accompagnando con un'insalata verde fresca per una cena leggera e gustosa.