Salteado Asiático de Carne y Verduras sobre Fideos

1.Cocer los fideos según las instrucciones del paquete, escurrir y reservar.

2.Calentar 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

3.Agregar la carne de res en tiras, sazonar con sal y pimienta, y saltear hasta que esté dorada y casi cocida, aproximadamente 3-4 minutos. Retirar y reservar.

4.En el mismo wok, añadir la otra cucharada de aceite y agregar el ajo picado y el jengibre rallado. Saltear por 30 segundos hasta que estén fragantes.

5.Incorporar la zanahoria, el boniato y el zapallo. Saltear durante 4-5 minutos hasta que comiencen a ablandarse pero mantengan algo de textura.

6.Agregar el pimiento morrón rojo y continuar salteando por 2 minutos más.

7.Volver a añadir la carne al wok junto con la salsa de soja, salsa de ostras (si se usa) y azúcar morena. Mezclar bien todos los ingredientes.

8.Verter el agua o caldo para ayudar a integrar las salsas y cocinar todo junto por 2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.

9.Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta si es necesario.

10.Servir el salteado caliente sobre una cama de fideos cocidos.

11.Decorar con cilantro fresco picado si se desea y acompañar con rodajas de limón para un toque cítrico opcional.