Ofenfrisches Weißbrot mit Kräuterkruste

1.Mehl in eine große Schüssel sieben und mit Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen.

2.Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles mit einem Holzlöffel oder der Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 10 Minuten).

3.Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

4.Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

5.Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Zu einem länglichen Laib formen und auf das Backblech legen.

6.Frischkäse mit Kräutersalz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer verrühren.

7.Den Frischkäse gleichmäßig auf der Oberfläche des Brotes verstreichen.

8.Die geschmolzene Butter mit einem Pinsel auf den Frischkäse streichen, um eine knusprige Kräuterkruste zu erzeugen.

9.Das Brot im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist und das Brot beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

10.Das Weißbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.