Tacos de Pollo Frito con Salsa de Mango

1.En un bol grande, mezcla la harina, pimentón dulce, ajo en polvo, comino, sal y pimienta negra.

2.En otro recipiente, bate el huevo con la leche hasta integrar bien.

3.Sumerge las tiras de pollo primero en la mezcla de huevo y leche, luego pásalas por la mezcla de harina sazonada, asegurándote de que queden bien cubiertas. Repite este proceso para obtener una capa más crujiente si lo deseas.

4.Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a 180°C.

5.Fríe las tiras de pollo en el aceite caliente durante 5-7 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6.Para la salsa de mango, mezcla en un bol los cubos de mango, cebolla morada, chile jalapeño, jugo de lima y cilantro. Ajusta de sal al gusto y reserva.

7.Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves y ligeramente tostadas.

8.Para armar los tacos, coloca una porción de pollo frito sobre cada tortilla, añade una cucharada generosa de salsa de mango y un poco de repollo rallado para aportar frescura y textura.

9.Sirve los tacos acompañados de rodajas de lima para exprimir al gusto.

10.Disfruta de estos deliciosos tacos de pollo frito con salsa de mango, ideales para una cena informal llena de sabor y frescura.