Donburi de Poulet Teriyaki Équilibré

1.Rincer le riz japonais à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le cuire selon les instructions du paquet (environ 15 minutes). Réserver au chaud.

2.Dans un bol, préparer la sauce teriyaki en mélangeant la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre de canne, le gingembre râpé et l'ail émincé. Remuer jusqu'à dissolution du sucre.

3.Couper le blanc de poulet en fines lamelles ou en morceaux de taille moyenne. Saler légèrement et poivrer.

4.Chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et presque cuit.

5.Ajouter les brocolis et les rondelles de carotte dans la poêle, cuire 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

6.Verser la sauce teriyaki maison sur le poulet et les légumes, baisser le feu et laisser mijoter 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien les ingrédients.

7.Goûter et ajuster l'assaisonnement avec un peu de sel ou de poivre si nécessaire.

8.Répartir le riz chaud dans deux bols. Disposer le mélange de poulet teriyaki et légumes par-dessus.

9.Parsemer d'oignon nouveau émincé, de graines de sésame grillées et de feuilles de coriandre fraîche pour décorer.

10.Servir immédiatement, accompagné éventuellement d'une petite salade de concombre ou d'une soupe miso pour un repas complet et équilibré.