Sla je favoriete recepten op en plan maaltijden moeiteloos met Mr. Cook.

Filete de res en salsa demi-glace con puré de raíz y braseado de verduras

Name: Filete de res en salsa demi-glace con puré de raíz y braseado de verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 800 g filete de res (4 cortes de 200 g cada uno); Sal marina al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen; 1 cebolla mediana, picada finamente; 1 zanahoria mediana, picada finamente; 1 rama de apio, picada finamente; 3 dientes de ajo, machacados; 500 ml caldo oscuro de res (fondo oscuro); 250 ml vino tinto seco; 2 cucharadas mantequilla fría; 1 cucharada harina de trigo; 1 ramita de tomillo fresco; 1 hoja de laurel; 400 g papa blanca, pelada y cortada en cubos; 200 g nabo, pelado y cortado en cubos; 200 g chirivía, pelada y cortada en cubos; 100 ml leche entera caliente; 50 g mantequilla; Sal y pimienta al gusto; 1 calabacín mediano, cortado en bastones; 1 zanahoria mediana, cortada en bastones; 150 g champiñones frescos, laminados; 1 cucharada aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; 1 ramita de perejil fresco picado para decorar

Un plato sofisticado que combina un filete de res braseado en fondo oscuro, acompañado de un puré suave de raíces y un braseado de verduras frescas, todo realzado con una salsa madre demi-glace clásica.

Prep: 30 mins

Koken: 60 mins

13-6-2025

Toegevoegd door: Viscafefabricio

Sluit je aan bij 112.000+ koks die plannen en besparen met Mr. Cook. Begin vandaag nog met het organiseren van je maaltijden!112.000+ koks vertrouwen Mr. Cook - Plan, winkel en bespaar makkelijker! Download de app vandaag nog.

Gratis aan de slag

Is het recept niet perfect voor jou? Pas het aan!

Zoek vervangers voor ontbrekende ingrediënten, voeg meer kruiden toe, ontdek veganistische opties of ga creatief aan de slag!

Reacties

Gegenereerd door de Mr. Cook AI.

Dit recept is door AI gegenereerd en Mr. Cook heeft het niet beoordeeld op juistheid of veiligheid. Gebruik je gezond verstand bij het bereiden van AI-gegenereerde gerechten. Beoordeel dit recept om anderen te laten weten of het lekker is of niet.