Tarta de Queso Batido y Frutos Rojos Sin Hornear

1.Tritura las galletas integrales hasta obtener una textura fina similar a arena.

2.Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien integradas.

3.Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de aproximadamente 20 cm de diámetro, formando una base compacta y uniforme. Reserva en el frigorífico mientras preparas el relleno.

4.Hidrata la gelatina en polvo con el agua fría durante 5 minutos. Si usas hojas de gelatina, ponlas en agua fría hasta que se ablanden.

5.Calienta la gelatina hidratada en el microondas o al baño maría durante 15-20 segundos hasta que se disuelva completamente, evitando que hierva. Reserva.

6.En un bol grande, mezcla el queso batido con el yogur natural, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una crema homogénea y suave.

7.Incorpora la gelatina disuelta a la mezcla de queso y yogur, mezclando rápidamente para que se integre bien y evitar que cuaje.

8.Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde y alisa la superficie con una espátula.

9.Refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o hasta que el relleno esté firme.

10.Antes de servir, decora la tarta con los frutos rojos frescos distribuidos de manera atractiva por toda la superficie.

11.Opcionalmente, añade unas hojas de menta fresca para aportar color y frescura visual.

12.Desmolda con cuidado y sirve fría para disfrutar de su textura cremosa y refrescante.